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食品型真空冷凍干燥機的產品特點及應用分析

發布日期: 2020/5/29 14:34:38
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  食品型真空冷凍干燥機的產品特點及應用分析
  食品型真空冷凍干燥機的出現為大多數人民的生活帶來方便,由于凍干食品最大限度地保留了營養、生理活性成分、色澤、香味和口感,因此凍干食品優于傳統的脫水食品。隨著人們生活水平的提高,凍干食品作為一種高端食品,必將受到消費者的青睞。
  該冷凍干燥機利用物理原理將壓縮空氣中的水分冷凍到露點以下,使其與空氣分離。受水的冰點溫度的限制,理論上其露點溫度可以接近0℃。當然,實際情況需要具體分析。好的冷凍干燥機的露點溫度一般在5℃左右。
  食品型真空冷凍干燥機有以下幾種特點:
  1、配置充氣閥,可選配惰性氣體充氣裝置;
  2、溫度可調、可控生產工藝,根據不同物料設置不同工藝;
  3、可選配無油真空泵,解決換油、油霧、防腐等困擾;
  4、觸摸屏,可設置開機密碼,顯示干燥曲線;
  5、方形托盤不易變形,易于操作,便于清洗;
  6、原位預凍干燥,一鍵啟動;
  7、可設多段,在運行過程中可修改程序參數,并在線記錄真空干燥曲線及數據;
  8、干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門,在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程;
  食品型真空冷凍干燥機可以將干燥后的原料在低溫下冷凍,然后在高真空冷凍干燥庫中使物料中的固體水上升到氣體狀態,達到干燥的目的。與一般的干燥方法相比,冷凍干燥法有幾個突出的優點:能最大限度地保留食品的風味和營養成分;能保存食品中易氧化的營養成分,特別是維生素C,能保存90%以上;能去除95%~99%的水分,完全脫水,不變形,補水性好,長期保存不變質,安全健康。
  目前,凍干食品已占40%以上。因此,對于維生素C和蛋白質含量豐富、果皮薄而多汁的油桃,冷凍干燥和脫水處理的發展潛力巨大,市場前景廣闊。
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