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使用蔬果凍干機的作用及意義介紹

發布日期: 2021/4/2 10:07:48
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  使用蔬果凍干機的作用及意義介紹
  蔬果凍干機因為在真空環境下干燥,所以可以在低溫下對原料進行脫水,然后進入冷凍干燥室。在真空狀態下,溫度上升到幾十度,這促進了冷凍食品中水分的直接升華。利用凍干機設備制備的凍干谷物,是在真空狀態下,在很低溫環境中對食品進行脫水的過程。水可以直接從固態轉化為氣態,不需要通過升華來轉化中間的液態。
  與干燥和膨化干燥相比,冷凍干燥技術能盡可能多地保留食品中的色、香、味等營養成分,有效延長食品的保質期??諝飧稍锲鞑捎么箫L量冷凍干燥機,低噪音風機自然干燥,能有效去除物料表面的水滴進行干燥。
  使用蔬果凍干機的作用有下面這些:
  一、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。
  二、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,保持原有營養成分。
  三、在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。
  四、由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
  五、干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的形狀。
  六、由于干燥在真空下進行,氧氣很少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
  七、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產品能長期保存而不致變質。
  蔬果凍干機具有可編程加熱和溫度控制功能,可查看凍干曲線,方便用戶觀察果蔬凍干過程。與相同凍干面積的中試凍干機相比,該產品具有體積小、價格低的優點。與傳統實驗室小型凍干機相比,該產品操作方便,凍干到位,避免了物料干燥過程的污染和人工操作。
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